魚介類を選ぶﾎﾟｲﾝﾄ

良質なﾀﾝﾊﾟｸ質が､平均20ﾊﾟｰｾﾝﾄも含まれているのが､魚介類です｡

周りが海の日本は､まさに重要なﾀﾝﾊﾟｸ源の宝庫なのです｡



魚介類のｱﾐﾉ酸組織は､とても良質で､不飽和脂肪酸も豊富です｡穀物類に不足している必須ｱﾐﾉ酸｢ﾘｼﾞﾝ｣を多く含み､青魚には不飽和脂肪酸のDHA(ﾄﾞｺｻﾍｷｻ塩酸)やEPA(ｴｲｺｻﾍﾟﾝｻ塩酸)も多く含んでいます｡

そして､鉄やｶﾙｼｳﾑなどの無機質､ﾋﾞﾀﾐﾝA､B群､良質のﾀﾝﾊﾟｸ質が豊富に含まれている貝類もあります｡

ただ､青魚は高ｶﾛﾘｰなものが多く､食べる量や食べる部分をきちんと見極めましょう｡

では､効果的なﾀﾞｲｴｯﾄができる､魚の選び方を紹介しましょう｡
一尾魚は､瑞々しい光沢で､その魚本来の特有な色彩がはっきり出ていて､変色や傷が無いものを選びましょう｡

さらに理想的なのは､目が瑞々しく､ｴﾗの内側が鮮やかな紅色で､腹部に弾力があり､良く締まったものが理想的です｡

次に切り身の方は､全体的に透明感があり､身と血合い､身と皮の境目がはっきりしているものを選び､弾力があるかを確認しましょう｡

赤身は､きれいな赤色で､切り口は脂っぽくないものを選んでください｡

ﾀﾞｲｴｯﾄ中の食事には､魚は必要不可欠です｡どんどん取り入れた方が､栄養ﾊﾞﾗﾝｽが良くなります｡又､骨のある魚を食べると手間がかかりますが､その分､ゆっくり食べることになり､満腹感を得ることができるのです｡

鰯(いわし)､秋刀魚(さんま)､鯵(あじ)､ｻﾊﾞなどが特にお薦めです｡