「大豆たっぷり炊き込みご飯」の作り方
大豆には脂肪の燃焼効果が高く、ダイエット効果が驚異的なタンパク質が含まれています。
研究結果によっても、他のタンパク質より、大豆のタンパク質はダイエットに優れていることが、解っています。
この大豆をいっぱい食べれば、余分な脂肪はどんどん無くなっていくのです。そんな大豆をたくさん使って、「大豆たっぷり炊き込みご飯」（４人分）を作ってみましょう。
１．干しシイタケ２枚水で戻して薄く切ります。残った戻し汁は捨てずに取っておきましょう。
２．ニンジン1/3を短い千切りにし、厚揚げ60グラムを熱湯にくぐらせ油抜きし１センチに切ります。
３．大豆の水煮120グラム、シイタケとニンジン、厚揚げをゴマ油を熱した鍋でよく炒めます。塩を小さじ2/3、醤油を大さじ１、酒を大さじ１と1/3を鍋に加え、約10分煮込み、具と煮汁を分けます。
４．胚芽米280グラムを洗い、同量の鰹出汁に浸け、約１時間置きます。そこへシイタケの戻し汁と煮汁を加え、420ミリリットルの水加減にします。
５．炒めた具を炊飯器に入れ、炊きます。炊き上がったらきれいに器に盛り付け、三つ葉を適量２センチほどに切って散らします。これで「大豆たっぷり炊き込みご飯」の完成です。すごくおいしく栄養も満点です。